Mini plumcake alle mandorle per un dolce risveglio

                                                                                                                                                                     Ecco un dolcino facile facile per augurare una buona giornata e partire con il piede giusto fin dal mattino.
Per realizzare 6 mini plumcakes con lo stampo della Zenker ho seguito questa ricetta: Ingredienti: 170 gr di farina 150 gr di zucchero semolato 125 gr di burro 50 gr di latte 4 uova 50 gr di farina di mandorle una bustina di lievito una fialetta di aroma di mandorle
Montate il burro con 100 gr di zucchero poi aggiungete i tuorli e l'aroma di mandorla e continuate a montare stemperando via via con il latte. Montate a neve gli albumi con  il restante zucchero e uniteli al composto di burro,amalgamando senza farlo smontare. Aggiungere la farina ,il lievito e un buon pizzico di sale setacciati ;mescolate nuovamente e infine aggiungete la farina di mandorle. Infornate per 50 minuti a 175°.