Mini Plumcake allo yogurt col Bimby

Il cuore non può mancare a San Valentino ed anche i plumcake ne assumono la forma per cominciare la giornata in dolcezza! 

Ho voluto provare questa ricetta trovata in rete e ne sono rimasta soddisfatta per la particolare sofficità. A casa hanno tutti gradito, soprattutto il mio piccolino. 

Ingredienti

• Farina 00, 250 gr
• Zucchero, 200 gr
• Uova, 3
• Yogurt bianco, 1 vasetto
• Yogurt gusto albicocca  1 vasetto
• Olio di arachidi, 100 gr
• Burro, 50 gr temperatura ambiente
• Latte, 30 gr
• Sale, un pizzico
• Lievito per dolci, una bustina

Inserisco nel boccale le uova e lo zucchero
2 minuti - velocità 6

Aggiungo tutti gli altri ingredienti (escluso il lievito)

30 secondi - velocità 6

Aggiungo il lievito

10 secondi - velocità 7

Verso il composto nei pirottini da plumcake riempendoli per tre quarti.

In forno statico a 160° C per 30 minuti circa 

Appena pronti, una volta raffreddati, si possono spolverare con lo zucchero a velo...ma noi abbiamo preferito senza.

Buon San Valentino a tutti!!