Mini plumcake con uvetta, cannella e zucchero di canna

Questi sono davvero pura golosità...dei sofficissimi plumcake allo yogurt dal sapore inebriante di cannella, resi croccanti e dolcissimi in superficie dallo zucchero di canna...vi ho convinto???!!!

Cosa vi occorre:
gr 180 farina 00gr 60 fecola di patategr 150 zucchero semolatogr 250 yogurt biancoml 100 olio di semi3 uova1 bustina di lievito per dolci1 pizzico di salegr 100 uva sultaninacannella in polvere qbzucchero di canna qb
Procedimento:
Ho versato le uova e lo zucchero semolato nella ciotola della planetaria.

Ho montato con la frusta fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro; ho poi aggiunto lo yogurt e l'olio di semi a filo.
 
Infine la farina, la fecola ed il lievito setacciate.Un pizzico di sale ed qb di cannella in polvere. Ho poi versato il composto negli appositi stampini per plumcake.

Ho inserito sopra il composto l'uvetta sultanina precedentemente ammollata in acqua calda ed una generosa spolverizzata di zucchero di canna.

Ho cotto in forno a 170° per circa 30/35 minuti.


Squisito!