Cari lettori,
oggi vi propongo un’idea per un apericena o finger food, sfiziosi cestini di pasta sfoglia con le zucchine.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 2 zucchine
- 1 mozzarella
- 2 uova
- 4 cucchiai di parmigiano
- robiola
- sale
- olio evo
Preparazione:
Lavare, tagliare le zucchine a julienne e farle soffriggere per una decina di minuti in una padella antiaderente con un filo di olio e sale.
Stendere la pasta sfoglia e formare dei quadrati, disporre su degli stampini da crostatine con carta forno e praticare dei forellini sul fondo con la forchetta.
Trasferire le zucchine in una ciotola, aggiungere le uova, il parmigiano, la robiola e la mozzarella tagliata a cubetti, amalgamare bene tutti gli ingredienti e riempire i cestini con due cucchiai di ripieno.
Infornare a 170 gradi per 20 minuti circa devono essere dorati.
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