Mini Quiche con frolla al basilico e ripieno di Feta e crescenza

E arrivato l'estate stagione di Pic-nic, pranzi all' aperto, cene in terrazza e quel delizioso profumo di basilico, buono su tutto, persino in questa frolla , semplicissima da preparare e riempire con fresca Feta e morbida crescenza, provatela , ottima anche fredda.
INGREDIENTI: per una tortiera da 22cm
Per la Frolla
- 250 gr di farina 0
- 1 albume
- 2 cucchiaini di lievito per torte salate
- 2 cucchiai di olio evo
- 3 cucchiai di acqua fredda gasata
- una decina di foglie fresche di basilico
Per la Farcitura
- 100 gr di Feta
- 200 gr di crescenza
- 50 gr di grana padano gratuggiato
- foglie di timo ( facoltative)
- 1 pomodoro per guarnire
PREPARAZIONE:
 Preparare la frollla mescolando tutti gli ingredienti , le foglie di basilico le frullate con i tre cucchiai di acqua e li aggiungete all'impasto, formate il vostro panetto e lasciatelo riposare avvolto nella pellicola per 30 minuti nel frigo. Nel frattempo preparate la farcitura mescolando i tre formaggi e il timo se vi piace.
Stendete la frolla e mettetela in uno stampo unico o in piccoli stampi individuali, poi farcitela con il composto e guarnite al centro con piccole fette di pomodoro
Infornate in forno caldo a 180° per 35 minuti se  fate le mini bastono solo 20 minuti.



Ottime se in piccole porzioni servite con l'aperitivo o per un buffet in piedi o all' aperto in terrazza