Do il benvenuto alla bella stagione con questi fiori appena sbocciati, colorati, profumate e deliziosamente ripieni di una morbida crema. Non mettono subito allegria?!
Un colorato e sfizioso finger food che, come per le ciliegie, uno tira l'altro!
Perfetto per le future gite fuori porta, pranzi e pic nic al parco o, perché no, anche per un aperitivo in casa, insomma ogni occasione è buona!
Dimenticavo di dirvi che anche questa è una ricetta 100% vegana, infatti il ripieno, anche se a prima vista può sembrare il classico ripieno da quiche a base di uova... in realtà non le contiene!
L'ingrediente speciale è la curcuma che ho usato per fare questa simil besciamella, che ho fatto ad hoc anche per poter sfruttare appieno le proprietà di questa spezia: dovete sapere che per assimilare bene il principio attivo, ovvero la curcumina, deve essere associata al pepe nero e ad una componente grassa, la mia scelta è in questo caso ricaduta sul latte di riso.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisée
20 g di farina di riso
200 g circa di latte di riso
1 cucchiaio di silken tofu
1 cucchiaino raso di curcuma
Pepe nero q.b.
1/2 scatola di piselli
1 peperone rosso piccolo
Qualche pomodorino ciliegino
Erbe ed aromi a piacere (io ho usato il mio mix di erbe di provenza - timo, rosmarino, basilico,salvia, maggiorana, menta, origano, e santoreggia)
Semi di carvi (facoltativo)
Sale
Come si fa:
Pulite e tagliate i peperoni a cubetti, tagliate i pomodorini e scolate i piselli.
In un pentolino sciogliete la farina in un po' di latte, mescolate con la frusta, mettete sul fuoco e continuando a mescolare continuate ad aggiungere poco latte per volta.
Aggiungete la curcuma, il sale il pepe nero e il latte rimanente.
Dovrete ottenere la consistenza della besciamella.
Lasciate intiepidire e aggiungete un cucchiaio abbondante di silken tofu amalgamando bene.
Stendete la pasta, ricavate i gusci tagliandola con un tagliabiscotti a forma di fiori e foderate gli stampi da muffin.
Versate un po di "besciamella" sul fondo, sopra qualche cubetto di peperone e i piselli, fate un altro strato con la crema e finite con le verdure.
Finite con le erbe aromatiche e i semi di carvi (facoltativi).
Infornate a 180 ° per 20 minuti o finché la pasta inizia a dorarsi.
Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia.
Con questa ricetta partecipo al contest di Miel e ricotta e La bottega della dolci tradizioni
In collaborazione con Peroni snc
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