Ecco il mio esperimento di questa domenica: mini sformati di patate affumicati al tè. Era da tanto che volevo provare degli stampi in silicone che mi ha regalato mia sorella per il compleanno e in questa settimana, nonostante tutto, ho trovato l’ispirazione. La ricetta è facile, veloce e adatta anche per i vegetariani che mangiano il formaggio.
Mini sformati di patate affumicati al tè
4 patate di media grandezza
1 cucchiaio di tè affumicato Tarry Lapsang Souchong
50 g di ricotta di mucca
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe bianco
Per realizzare i mini sformati di patate affumicati al tè, sbucciate e cuocete le patate al vapore.
Intanto, preparate il tè mettendo in infusione le foglie di tè Tarry Lapsang Souchong in mezzo bicchiere d’acqua per 10-15 minuti.
Una volta cotte, tagliate le patate a tocchetti e mettete nel frullatore. Unite la ricotta, il sale e una spruzzata di pepe bianco macinato fresco (se possibile). Versate il tè (non filtrato, quindi foglie comprese) e frullate.
Appena il tutto si è amalgamato bene, aggiungete l’olio e frullate ancora per un minuto.
Versate l’impasto dei mini sformati negli stampi e cuocete in forno a media temperatura finché il tutto non è ben dorato. Se volete potete aggiungere del pan grattato.
Sfornate ed ecco pronti i vostri mini sformati di patate affumicati al tè. Potete servirli con un cucchiaio di sugo al pomodoro e stupire i vostri amici con un antipasto delicato, ma originale
Buon tè a tutti!