"Minnulata" al pistacchio

:-)....ma che "minnulata " (mandorlata) è se non ci sono le mandorle, dovevo chiamarla Pistacchiata :-)
Dopo la vera minnulata palermitana, vi posto questa versione (soliti miei esperimenti :-)) che ho fatto per fare il mio "Parfait al pistacchio"
INGREDIENTI
100gr di pistacchi di bronte non salati
100gr di zucchero
Mettere i pistacchi in una padellina e far leggermente abrustolire. aggiungere lo zucchero e far caramellare, mescolare un pò di tanto in tanto (lo so, ci sono diverse versioni e teorie su questo metodo, io mi trovo bene così ) Una volta scioltosi tutto lo zucchero (attenzione a non prolungare troppo la cottura perchè rischiate di far diventare amaro il caramello ) stendere la "minnulata" nella carta forno.

Farla raffreddare e tagliarla a listarelle (che odorinoooooo)
la foto è venuta un pò scura, la luce non era delle migliori
Devo dire che l'esperimento è stato riuscitissimo...quasi quasi lo trovo più buono di quella classica, sicuramente è più tenera e non si rischia di rompersi i denti :-) e poi è molto più delicata