Miss Tofu & Mr. Seitan


Valori nutrizionali di Mr Seitan e Miss Tofu:
*Mr. Seitan
proteine 18%, grassi 1,5%, carboidrati 5,5%
*Miss Tofu
proteine 11%, grassi 6%, carboidrati 3%
ma esattamente cos'è il Seitan?
Non è altro che la parte proteica del frumento (io uso l'istant seitan che non è altro che solo glutine!), ossia il glutine che si ottiene dalla "lavatura"della farina di frumento e dalla sua successiva cottura (bollitura)
e cos'è il tofu?
E' latte di soia quindi vegetale ottenuto dalla cottura e spremitura dei fagioli di soia gialla cagliato con solfato di calcio, cloruro di sodio o cloruro di magnesio (Nigari...quello che uso io!)
Quindi Philatofu, scaloppine al limone, carpaccio sono solo  alcune ricettine facili facili per iniziare a conoscere Miss Tofu e Mr Seitan!^___^