Mississippi Mud Pie

Salve a tutti miei piccoli chef!! Come andiamo?
Qualche giorno fa era stato aperto il sondaggio su Facebook per la torta americana preferita e direi che la maggior parte di voi ha preferito questa meravigliosa torta al cioccolato!!
Nata dopo la seconda guerra mondiale da ingredienti semplici e facilmente reperibili, la torta è stata chiamata mud pie, ovvero t”orta di fango”, perché il composto scuro e denso ricordava proprio le rive del fiume del Mississippi.
Vediamo insieme come farla!
Per la base:

250 g di farina00 setacciata
2 cucchiai di cacao amaro setacciato
140 g di burro
2 cucchiai di zucchero semolato
1-2 cucchiai di acqua fredda

Mescolate insieme le polveri in una ciotola (o nella planetaria) e aggiungete il burro a pezzetti. Unite lo zucchero e l’acqua finché non diventa morbida. Impellicolate il composto e lasciate in frigo per 15 minuti.
Dopodiché stendete la pasta e rivestiteci una tortiera precedentemente imburrata. Fate dei buchi sul fondo con i rebbi di una forchetta e infornate per 20 minuti a 180°C.
Mi raccomando, controllatela di tanto in tanto perché, essendo al cioccolato, dal colore non potete vedere se si brucia!

Per il ripieno:

175 g di burro a temperatura ambiente
250 g di zucchero di canna
4 uova leggermente sbattute
4 cucchiai di cacao amaro setacciato
150 g di cioccolato fondente al 55% fuso
300 g panna liquida (se trovaste la mezza panna sarebbe perfetto!)
1 cucchiaino di sciroppo al cioccolato

Montate il burro con lo zucchero di canna e poco alla volta aggiungete le uova alternandole con il cacao.
Aggiungete il cioccolato precedentemente fuso (stando attenti a non schizzare!) e finite con la panna e lo sciroppo. Mettete il composto nella tortiera precedentemente infornata, abbassate il forno a 150-160°C e lasciate cuocere per altri 40 minuti.
Per decorare:

Panna montata zuccherata
Dei riccioli di cioccolata fondente

Chi lo desidera può aggiungere del gelato al fior di latte
Quando la torta sarà completamente fredda e sformata, finite di decorarla con la panna montata e dei riccioli di cioccolato.