Misto di verdure saltate in padella

Misto di verdure saltate in padella
Ingredienti :

• 2 zucchine
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 -2 cipolle
• 1 melanzana
• 2 spicchi d'aglio
• olio extravergine d'oliva
• sale, pepe

Preparazione :
Lavare, spuntare le zucchine, tagliarli a tocchetti e poi a bastoncini. Lavare la melanzana, tagliarla a fette di circa 1 cm e poi a bastoncini. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette. Lavare anche i peperoni, togliere i semi e tagliarli a falde. In una padella capiente riscaldare qualche cucchiaio di olio, unire l'aglio sbucciato e tagliato fine e non appena si sente quel buon profumo, aggiungere tutte le verdure. Salare, pepare e cuocere per circa 15 minuti a fuoco moderato, girando di tanto in tanto, affinché non si attacchi alla padella. Un ottimo contorno veloce da fare e molto gustoso !