Mix di cerali alla borragine

La vera università di questi giorni........

E' una collezione di libri.....
Thomas Carlyle (1795-1881)

E' sempre un gran piacere andare a trovare degli amici che hanno un orto.....
Non si sa mai con quale "bottino" si ritorna a casa......

L'altro giorno infatti sono andata a trovare la mia amica Erminia che mi aveva promesso di darmi del rabarbaro e, oltre a quello, mi ha regalato anche delle pere, ottime, due barattoli di marmellata di susine (quest'anno i miei alberi hanno fatto sciopero)......

E anche un mazzo di borragine......
"Mamma mia come punge..per fortuna non è come l'ortica!!!"
"Come la devo usare?"

E al suo :"Non lo so" ho risposto..."Me la vedo io.."
E prima di vedermela a modo mio mi sono divertita fotografare questa pianta dall'aspetto così particolare...direi quasi poco appariscente da moooolto fotogenica....
Il piatto che ne è venuto fuori non è niente di che....ma a a me è parso particolare e delicato....
So che in Liguria la borragine viene usata in modo diverso e sicuramente più fantasioso..... se ci sono delle altre ricette sicuramente non banali come la mia fatemele avere.....
Intanto per ora beccatevi questo mix di cereali usato a mo' di risotto con le sommità delle piante di borragine... Tempo di preparazione :circa 20'Costo:bassoDifficoltà:*
INGREDIENTI per due persone
150 gr di mix di cereali o la stessa quantità di risotto se preferito1 mazzetto di borragine ( fiori e foglie tenere)3 cucchiai di olio extra1 dado per brodo vegetale1/2 cipollina3-4 cucchiaiate di pecorino o parmigiano se preferitoPepe a piacere
Si parte da un soffritto di cipolla fatta stufare in poco olio extra cui si aggiungono le sommità fiorite e le parti tenere della borragine tagliate a listerelle o tritate fini ....

Quando la cipolla è diventata bionda e la verdura appassita aggiungere o il mix di cereali da me proposto o del riso per risotti......

Lo so la foto è uguale alla precedente ma sto usando il pc di mio figlio e non so quale tasto toccare per eliminarla.......
Se si preferisce il riso la cottura diventa più lunga infatti il mix di cereali cuoce in 12' mentre il riso ne richiede almeno 5' di più.....

Far tostare il mix per pochi minuti , sfumare con poco vino bianco, aggiungere un dado da brodo vegetale o del brodo fatto in casa se lo si ha a disposizione e portare a fine cottura per il tempo indicato....
Per ultimo aggiungere un pezzetto burro ( facoltativo ma che comunque aggiunge un tocco delicato e saporito al tutto).....

Mescolare per bene ed impiattare cospargendo il tutto con una bella spolverata di pecorino....

Forse stavolta ho deluso le mie amiche ma voi che mi seguite, per favore, inviatemi delle altre idee per usare la borragine così anche la mia amica saprà sfruttare a dovere quella che ha nel suo orto....
Buona domenica a tutte!!