L’area vinicola del DOC Molise comprende la zona collinare formatasi dall’emersione dei fondali marini durante il periodo Mesozoico. I terreni sono quindi di tipo calcareo, argillosi, sabbiosi, e particolarmente fertili.
Il clima è semi continentale, caratterizzato da inverni molto rigidi (che vedono Campobasso una delle città più fredde d’Italia) e primavere ed estati abbastanza fresche e ventilate.
Le condizioni climatiche e del terreno sono favorevoli per la vite e ha permesso alla viticoltura molisana uno sviluppo produttivo di un certo interesse. Tuttavia, anche se la vinificazione locale è molto ricca, resta ancora legata alla tradizione e al consumo esclusivo sul territorio.
Il Molise Novello DOC è al momento uno dei pochi vini tipici di questa terra riconosciuto e tutelato dal disciplinare.
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Carta d’identità del vino:
Colore: Rubino
Gradazione indicativa: 11°
Profumo: Vellutato
Temperatura di servizio: 16-18°
Abbinamento a piatti: Tutto pasto
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake