Montebianco speciale al cacao

Questa ricetta è speciale perchè contiene anche il cacao in polvere; per renderlo ancora più speciale unite della grappa.E’ un dolce particolarmente indicato per le feste e per Capodanno.
Ingredienti:
400 grammi di castagne fresche
50 grammi di burro
100 grammi di zucchero
100 grammi di cacao amaro in polvere
panna montata

Incidiamo le castagne e cuociamole in una pentola con acqua ed una foglia di alloro per circa 30 minuti; scoliamole e sbucciamole. Passiamo il composto al mixer o al passaverdura, poi uniamo lo zucchero ed il burro fuso. Mescoliamo bene ed uniamo il cacao. Con una sacca da pasticceria, creiamo una sorta di cono; questa forma si può realizzare anche aiutandosi con le mani umide. Mettiamo in frigorifero, montiamo la panna e ricopriamo il dolce, facendo delle decorazioni anche sul piatto. Serviamo freddo.