Morbide chicche di zucca.

Ingredienti: per 4 persone

1 kg di zucca
250 gr di farina
1 uovo
3 cucchiai di grana
sale q.b.
burro fuso
salvia
ricotta affumicata

Una preziosa ricetta approvata da Cucina alla Moda (www.cucinaallamoda.com)per fare gli gnocchi di zucca senza patate, al cucchiaio, veloce, semplice e gustosissima...ovviamente migliore è la qualità della zucca migliore è il risultato!

Preparazione: 40’

Cottura: 20’

• sbucciare la zucca, tagliarla a pezzettoni e lessarla a vapore.
• Una volta cotta passarla con lo schiacciapatate e impastarla con la farina, lasciando che il composto resti della giusta consistenza, abbastanza morbido.
• Unire l'uovo il sale e il grana.
• Una volta amalgamato il tutto, con il cucchiaino raccogliere un po' di impasto e farlo scivolare nell'acqua salata in ebollizione(se risulta troppo morbido aggiungere un po' di farina).
• Quando gli gnocchi vengolo a galla si scolano e si servono subito sul piatto conditi con burro fuso, salvia e della ricotta affumicata grattuggiata.

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