Ieri sera uno dei miei primi lettori del blog, Stefano di Parma, mi ha scritto che sta mangiando molte more in questo periodo, le raccoglie nei boschi, precisamente nel Parco Regionale del Taro a Collecchio - Parma.
Le more infatti, maturano in questo periodo, si trovano raramente nei supermercati dal momento che deperiscono molto rapidamente, inoltre costano molto care. Ma noi ce le abbiamo a disposizione gratuitamente nei nostri boschi, per questo possiamo attrezzarci come Stefano, con una bella cesta in vimini e andare a passeggio a raccoglierle!
Le more sono ottime quando sono molto mature, di conseguenza dolcissime, il consumo ideale sarebbe "colte e mangiate" ma se ne trovate parecchie potete prodigarvi in marmellate, dolci, colazioni per il mattino o succhi.
Vi avevo già parlato delle more due anni fa in questo articolo: ricordi dei boschi di Manziana: le more raccontandovi della mia adolescenza e delle mie raccolte di more con tutta la famiglia.
Ma parliamo delle loro splendide proprietà!
la loro stagionalità: tra inizio luglio e metà settembre
calorie: 50kcal ogni 100grammi
Sono diuretiche, dissetanti, depurative, ricche di fibra
Germogli, radici, foglie e fiori delle more vengono utilizzate come rimedi naturali:
Se raccogliamo i germogli di rovo in primavera, possiamo farli macerare in acqua, filtriamo e beviamo una bevanda disintossicante.
Le more contengono:
- acido folico, calcio, fosforo, potassio, sodio, magnesio, ferro, rame, selenio e manganese
- vitamine del gruppo B: B1, B2, B3, B5, B6, E, C
- zuccheri di buona qualità, proteine e pochi grassi vegetali;
Rafforzano le ossa ed il sistema immunitario, disintossicano il fegato, abbassano il colesterolo cattivo, prevengono l'anemia, proteggono gli occhi e la pelle dai raggi UV, aiutandoci a ottenere una bella abbronzatura;
Ecco articoli e ricette sulle more:
raccolta more nei boschi di Manziana
marmellata di more e ribes rossi
marmellata di more di gelso
Grazie a Stefano Mantelli per la fotografia concessa e grazie per aver in più occasioni ed in più modi contribuito e partecipato tra le pagine di questo blog.