Morello

Nel periodo compreso tra agosto e settembre facciamo la scorta di more, questi frutti così buoni.... e prepariamo delle torte, frullati, confetture, utilizziamole per addolcire lo yogurt oppure mangiamole al naturale ed infine prepariamo anche questo liquore per poterle assaporare anche quando non è più stagione! Sarà molto apprezzato come fine pasto anche dai più esigenti.
Vediamo il procedimento...
INGREDIENTI per mezzo litro di essenza di more
450 gr di more fresche possibilmente appena raccolte
500 ml di alcool
Utilizzate le more non troppo mature e di stagione... lavate e asciugate, inserendole in un contenitore ermetico nel quale avremo già versato l'alcol. Lasciare in infusione per almeno 30 giorni al buio, ogni tanto capovolgere per amalgamare il liquido. Trascorso il tempo, togliere le more oramai indurite e filtrare. Avremo così un essenza dal colore rosso scuro quasi violaceo che si può conservare per diversi mesi.
INGREDIENTI per mezzo litro di liquore
250 ml di acqua
120 gr di zucchero
130 ml di essenza di more
Sciogliere lo zucchero nell'acqua, sul fuoco...far raffreddare e unire l'essenza, mescolare e imbottigliare.
Ora il vostro Morello è pronto!
Tenere in freezer e servire ghiacciato.
Alla prossima ricetta