Moscardini: Moscardini All’agro

Calorie a persona: 271

Ingredienti per 4 persone:

• 600 G Moscardini Già Puliti
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• Olio D’oliva
• 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
• 3 Filetti D’acciughe
• 1 Cucchiaio Capperi Sott’aceto
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Mettere in 1 padella un po’ d’olio con la cipolla e l’aglio sbucciati e tritati.
• Far rosolare per 2 minuti, poi buttarvi i moscardini lavati e farli insaporire a fiamma viva, in modo che emettano la loro acqua.
• Quindi spruzzarli con l’aceto e farlo evaporare.
• Tritare il prezzemolo lavato, i capperi e i filetti d’acciughe.
• Unire il trito ai molluschi, pepare, salare e cuocere 15 minuti.