Moscardini: Risotto Ai Moscardini

Calorie a persona: 606

Ingredienti per 4 persone:

• 200 G Moscardini
• 1 Spicchio Aglio
• Prezzemolo Tritato
• Olio D’oliva Extra-vergine
• 400 G Riso
• Vino Bianco
• 1 Mestolo Brodo Di Verdure
• 1 Bustina Zafferano
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Mondare, lavare e tagliare a pezzi i moscardini.
• Scaldare in una casseruola l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato e quando sarà dorato, toglierlo, unendo il prezzemolo, i moscardini e lasciarli rosolare, mescolando.
• Aggiungere il riso e far insaporire, sempre mescolando.
• Bagnare con il vino, farlo evaporare e poi unire 1 mestolo di brodo e lo zafferano.
• Cuocere il risotto, unendo ancora brodo caldo.
• Salare e pepare.