Mostaccioli al cioccolato

INGREDIENTI: -1 kg. di farina -500 gr. di zucchero (per farli venire più morbidi si può sostituire tutto o parte dello zucchero con il miele) -6 gr. di ammoniaca per dolci -200 gr di farina di mandorle o nocciole e una manciata di mandorle tritate grossolanamente -100 gr. di cioccolato fondente -la scorza gratuggiata di un arancia -Succo d'arancia -15 grammi di aromi misti (cannela,chiodi di garofano,noce moscata e pepe bianco tutto macinato) -acqua calda quanto basta PROCEDIMENTO:
impastare tutti gli ingredienti su di un tavolo da lavoro,poi standere,con il tavolo ben infarinato,una sfoglia di circa 4-5 mm tagliate dei rombi della grandezza desiderata e cuoceteli in forno per 15-20 min. max a 130°-150° C, Quando saranno cotti sciogliete il cioccolato e ricopriteli tutti.