Un carissimo amico di bevute mi regalo' questa bottiglia 7 anni fa in occasione di un compleanno importante.
Fino a ieri pomeriggio ha riposato in cantina semidimenticata... si fa per dire :-)
Ieri sera l'abbiamo stappata a casa di amici a conclusione di una bella degustazione di vini spagnoli e portoghesi.
Veniamo al sodo, anzi al liquido. Di che sitratta?
Loira, Appellation Coteaux du Layon. Uva: Chenin Blanc.
Sono vini che invecchiano benissimo. Hanno una longevita' estrema e si dice che nelle migliori annate passa anche i 100 anni. Si tratta di un vino dolce, non botritizzato. 80 giorni dopo la fioritura raccolgono 20% del frutto e poi il resto viene raccolto sovramaturo. Si aspetta anche 120 giorni dopo la fioritura.
Il 20% di frutto non maturo conferisce una notevole acidita' che mantine fresco e giovane il vino per molti anni.
Ma insomma come era? Buonissimo e per niente passato. Anzi peccato non averne un'altra da assaggiare fra alrti 5 o 10 anni.
Colore dorato, intenso e con riflessi aranciati. Al naso dopo pochi minuti ha sviluppato profumi di miele, frutta secca (mandorla), scorza di arancia e limoni, albicocche e fichi. Di zucchero non ne aveva tanto e sarebbe stato difficile abbinarlo ad un dolce. Presentava una notevole acidita' che lo rendeva molto fresco e facile da bere.
Purtroppo la bottiglia l'abbiamo dimenticata li e quindi vi beccate questa foto pescata sul web e per giunta di un'altra annata.
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