Lo so, lo so non ci sono scuse...ma eccomi qui con una bella ricettina di quelle che fanno pensare alla primavera...una bella mousse ai lamponi (in alternativa vanno benissimo i frutti di bosco surgelati)...Insomma da provare! ;)
INGREDIENTI
lamponi g 300
panna fresca g 300
zucchero a velo g 200
3 albumi
vanillina Bertolini
sale
Per guarnire:
nocciolini di chivasso
Mondate, sciacquate e sgocciolate bene i lamponi. Metteteli nel vaso del frullatore e riduceteli a purè (tenetene da parte 4 per guarnire). Montate gli albumi con un pizzico di sale, quindi con lo zucchero a velo, profumato con la vanillina. Montate a parte, ben soda, anche la panna. Mescolate delicatamente il frullato di frutta, due terzi della panna e gli albumi montati. Suddividete la mousse fra 4 coppette individuali. Guarnite ogni porzione con la panna e i lamponi tenuti da parte e i nocciolini di chivasso.
Servite la mousse ben fresca.
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