Mousse al cioccolato

Se penso al cioccolato penso ad un sorriso, un abbraccio, una carezza, un bacio romantico, un bimbo che gioca con un micio…

Si per me il cioccolato è questo…non importa quanto tu possa essere triste o affranto o preoccupato, se vieni a contatto col cioccolato verrai immediatamente travolto da un’improvvisa sensazione di benessere e non potrai  fare a meno di sorridere.

Lo confermano anche importanti studi medici come l’assunzione di cioccolato stimoli il rilascio di endorfine, in grado di aumentare il buon umore: io ad esempio quando mi sento un po’ giù mangio sempre un cucchiaino di nutella…:)

La mousse al cioccolato è un dessert al cucchiaio semplicemente meraviglioso, non serve essere dei cuochi esperti, è facile e veloce da preparare, si può preparare in anticipo e vi assicura un successo anche con i palati più difficili.

Possiamo accompagnarla con piccoli ciuffi di panna montata e frutta fresca tipo kiwi o fragole, oppure con granella di frutta secca tipo nocciole o pistacchi; ma queste sono solo alcune proposte, voi potete sbizzarrirvi a trovare mille e mille varianti ancora.

Ingredienti x 4 persone
250 g di cioccolato fondente
2 Uova
2 cucchiaini di zucchero
Mezzo baccello di vaniglia oppure una fialetta di aroma di vaniglia
1 piccola noce di burro
5 cucchiai d’acqua
200 ml di panna da montare non zuccherata

Come si fa
Per prima cosa fondiamo il cioccolato a bagnomaria e ci aggiungiamo (una volta che si sarà fuso) la piccola noce di burro e i 5 cucchiai d’acqua amalgamando bene fino ad ottenere una cioccolata liscia e lucida e spegniamo il fuoco.

Separiamo i tuorli dagli albumi.

In una ciotola sbattiamo molto bene lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere una crema chiara e spumosa e l’aggiungiamo al cioccolato fuso in modo che i tuorli dell’uovo si cuociano nel calore del cioccolato.

Facciamo raffreddare il tutto a temperatura ambiente.

Montiamo adesso a neve fermissima sia gli albumi, che aromatizzeremo con la vaniglia, che la panna in due contenitori distinti.

Aggiungiamo il cioccolato fuso con la panna montata e con gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto molto lentamente facendo attenzione a non smontarli.

Versiamo la mousse in bicchierini e mettiamo in frigo fino al momento di servirla.