Mousse al cioccolato e nocciole

 In estate una fresca mousse al cioccolato è quello che ci vuole!!
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 200 gr di cioccolato fondente 3 cucchiai di rum 4 uova 1 dl di panna 50 gr di nocciole tostate 50 gr di zucchero 1 pizzico di sale per decorare: granella di nocciole
Tritare le nocciole e ridurle in polvere. Lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara. Tritare il cioccolato e farlo sciogliere con la panna;unire il composto di uova e zucchero e portare quasi ad ebollizione finchè la crema inizierà ad addensarsi.

Togliere la crema dal fuoco, lasciarla raffreddare, poi aggiungere il rum, le nocciole tritate ed infine gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale.
Versare la crema in coppette individuali, mettere in frigo per almeno 3 ore. Al momento di servire, cospargere con granella di nocciole.
Con questa ricetta partecipo al contest di La Torta Pendente