Mousse al mascarpone

Ideale come farcitura in alternativa alla panna o alla crema pasticcera, ovviamente è molto calorica.
Da usare anche per preparare Tirami Su, Cestini al Mascarpone, Rotolo al Mascarpone e così via....
INGREDIENTI PER LA MOUSSE AL MASCARPONE

• 250 gr di mascarpone
• 2 tuorli
• 1 albume
• 50 gr di zucchero

Sbattiamo i rossi d'uovo con lo zucchero, bene, e aggiungiamo il mascarpone. Una volta ottenuto un composto bello omogeneo, montare l'albume d'uovo con una presa di sale e incorporarlo alla mousse. Mischiare con un cucchiaio delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il tutto. Farcite il vostro dolce e se possibile tenetelo in frigo almeno un' oretta prima di servire!