Mousse con le mele e semolino

Ecco un'ottima mousse servita all'interno di mele preparate a dovere. Di seguito la semplice ricetta per preparare il piatto:
Ingredienti per 3 persone:

mele 150 gr

acqua 80 ml + 100 ml
zucchero 15 gr (zucchero di canna integrale)
semolino 20 gr
scorza di limone un cucchiaino
cannella a piacere

Ingredienti per lo sciroppo:

succo di limone 1 cucchiaio

zucchero 50 gr
acqua 30 ml
per servire:
3 mele intere

Preparazione del mousse:

Sbucciare le mele e frullarle. Prendere una pentola e versare all'interno le mele frullate, l'acqua 80 ml e far bollire per 8-10 minuti. Grattugiare la scorza di limone. Dopo 10 minuti aggiungere lo zucchero, l'acqua 100 ml, la cannella, semolino e far bollire fino a che il semolino non  sarà ben cotto. Spegnere la fiamma e lasciare raffreddare. Quando la mousse sarà fredda, frullarla. Ora la mousse è pronta! 
Prendere quindi le mele ed eliminare quasi tutta la polpa dall'interno. Eseguita questa operazione versare la mousse all'interno delle mele.

Preparazione dello sciroppo:Versare lo zucchero in una pentolina, aggiungere l'acqua, il succo di limone e mescolare con un cucchiaio per far sciogliere lo zucchero.  Una volta raggiunto il punto di ebollizione fatelo bollire per 2-3 minuti. Dopo di che spegnere la fiamma e decorare a piacere.