Mousse di ananas con amaretti

Sfogliando la rivista Più Dolci, sono rimasta  colpita da queste fresche coppette a cui io ho apportato come al solito delle modifiche. INGREDIENTI PER 6 COPPETTE: 450 gr di ananas già pulito 2 tuorli 100 gr di zucchero 300 ml di panna da montare 15 amaretti Frullare l'ananas senza lasciare nessun pezzetto. Montare la panna. Su un bagnomaria, lavorare a crema i tuorli con lo zucchero. Unire questa crema al frullato di ananas, ed infine aggiungere la panna molto delicatamente. Tritare gli amaretti, e disporli sul fondo delle coppette, lasciandone da parte un po' per la decorazione. Versare il composto nelle coppette, e decorare con la granella di amaretto. Mettere nel frigorifero per qualche ora.