Mousse di cioccolato fondente e ricotta

Un dessert morbido e goloso, la mousse è un dolce al cucchiaio preparato in moltissimi gusti.  Oggi vi propongo una coppetta con mousse al cioccolato fondente e ricotta, voi ovviamente potete anche prepararla solo in uno dei due gusti, raddoppiando le quantità.  Amo molto l'accoppiata di ricotta è cioccolato, sebbene amo molto anche la ricotta in versione salata. Ora che ci penso amo la ricotta in tutte le sue forme e usi, l'importante è che sia di pecora!  
Tempi di preparazione: 15'Tempi di cottura: 5'Tempi di riposo: 1 oraDifficoltà: facilePorzioni: 4 coppette da 200 cc  Ingredienti:
- per la mousse al cioccolato fondente:

• 150 g. di cioccolato fondente al 70%
• 100 ml di panna da montare
• 50 g. di zucchero a velo
• 1 uovo

- per la mousse di ricotta:

• 150 g. di ricotta di pecora (già drenata)
• 50 ml di panna da montare
• 20 g. di zucchero a vero vanigliato

Procedimento:
Per prima cosa preparate la mousse al fondente: montate il tuorlo con lo zucchero per un paio di minuti, poi montate l'albume a neve e unitelo al tuorlo. Fondete il cioccolato e unitelo, ancora caldo, al composto. Sbattete energicamente fin ché il composto non intiepidisca; a questo punto aggiungete la panna precedentemente montata. Mescolate per bene e mettete il tutto in un sac a poche. Poi riempite le coppette fino a completare il composto e riponetele in frigo.
Adesso preparate la mousse di ricotta: Montate a neve la panna, mettetela da parte e setacciate la ricotta. Mescolate la ricotta con lo zucchero a velo, qualora non fosse vanigliato aggiungete una goccia di estratto di vaniglia. Aggiungete la panna precedentemente montata e montate il tutto per un minuto. Mettete la mousse in un sac a poche con una punta a stella e riempite le coppette in modo omogeneo. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Consiglio:
Conservate un quadratino di cioccolato e grattugiatelo sopra la mousse di ricotta. Io ho anche usato un quadratino di cioccolato fondente di Modica. La panna prima di essere montata deve essere raffredda in frigorifero.