Mousse di fragole

Mi scuso per la foto davvero pessima :-(
Questa è una ricetta di Nightfary.
La trovo davvero fantastica, molto fresca è buona, ma visto la presenza di colla di pesce, adatta solo a certi usi ;-) INGREDIENTI
200gr di fragole (io ne ho messo un pò anche di fragoline di bosco )
8gr di colla di pesce
150 g. di cioccolato bianco
450 ml. di panna
50 g. di zucchero
2 cucchiaia di succo di limone
Far sciogliere il cioccolato bianco con 80gr di panna non zuccherata.
Frullare le fragole con lo zucchero e il limone e, in un pentolino, portare ad ebbollizione per circa 3 minuti.

Far raffreddare leggermente e aggiungere la colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata. Una volta raffreddata, aggiungere la purea di fragole alla panna con il cioccolato bianco.
Montare la restante panna e aggiungere, mescolando delicatamente, al composto.