Mousse di melone con perline alla bresaola

Se anche da voi in questi giorni si stanno raggiungendo temperature decisamente fuori dal comune, tanto che potreste rischiare di sciogliervi solo ad uscire di casa, ecco il piatto che fa per voi! Questa è stata una delle mie ultime proposte per Lo Scoiattolo e mai prima d'ora ricetta fu più provata e riprovata! Se anche per voi, d'estate, il melone è un vero e proprio fedele compagno dei pranzi freschi e rigeneranti non potrete fare a meno di provarlo! Ho voluto abbinarlo a delle originali perline di pasta fresca ripiene di bresaola, ma ovviamente potete optare per i classici al prosciutto crudo, oppure per il semplice bicchierino di mousse. Un'idea carina e dissetante anche per i vostri aperitivi, finger food, o per un antipasto a base di affettato. Un solo ingrediente e il tocco dell'erba cipollina per un bicchierino ad effetto!



Ingredienti:meloneerba cipollinasale.q.b.Olio extravergine di oliva1 confezione di perline alla bresaola

PreparazioneTagliate il melone ed eliminate con un cucchiaio la parte interna di filamenti e semini. Tagliatelo quindi prima a fette e poi a dadini e ponete il tutto in un mixer con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e poca acqua. Frullate il tutto, aggiustate di sale a piacere e disponete la crema ottenuta nei bicchierini. Fate cuocere le perline in abbondante acqua salata portata a bollore. Scolatele e disponetele sulla mousse di melone, completando il tutto con erba cipollina tritata.