Mousse di pesche

MOUSSE DI PESCHE
Mi capita spesso di comprare kg e kg di pesche che poi alla fine non riusciamo a mangiare e allora bisogna trovare il modo per consumarle evitando che vadano a male,perchè il mangiare a casa mia non si butta!per me è uno spreco che va evitato:)
Ingredienti per 4 coppette:
6 pesche mature
4 cucchiai di Porto
4 cucchiai di zucchero
400g di panna già zuccherata
granella di pistacchio
top cioccolato kroccant della Fabbri
Preparazione:
Prendete le pesche e dopo averle lavate e sbucciate tagliatele a cubetti,(lasciate da parte qualche cubetto) metteteli in un pentolino e cospargete il Porto e lo zucchero.
Cuocete a fuoco dolce fino a quando la polpa si sarà ammorbidita,a questo punto togliete il pentolino dal fuoco e con un mixer a immersione frullate il tutto e lasciate raffreddare.
Nel frattempo montate la panna,e unitela al frullato di pesche,mescolate lentamente con movimenti dal basso verso l'alto per evitare che si smonti.
Coprite la ciotola con una pellicola e fate riposare in frigo per qualche ora.
Componete le vostre coppette:
versate un cucchiaio di mousse,adagiate qualche cubetto di pesca,versate qualche altro cucchiaio di mousse,e cospargete della granella di pistacchio e del top al cioccolato croccante.
Ponete in frigo solo 1-2 minuti il tempo necessario per far indurire il cioccolato.
Servite