Mousse di ricotta e pere

Ritorniamo con un dolce intervallo… Mmmm la ricotta…così buona, così versatile.. questa volta in abbinamento con le pere e il cioccolato.

Ingredienti per 4 persone

• 200 gr di ricotta mista
• 3 pere williams
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• un foglio di gelatina
• qualche goccia di limone
• cioccolato fondente a scaglie

Tagliare le pere a pezzetti e frullarle con qualche goccia di limone. Ammorbidire il foglio di gelatina in un pò d’acqua, una volta ammorbidito, aggiungerlo alle pere, mescolare bene il tutto e mettere il composto in dei bicchierini  (che userete poi per servire la mousse) e riponeteli in frigo per circa 30 minuti in modo che si solidifichi.

In una ciotola sbattere la ricotta con lo zucchero a velo fino a renderla cremosa. Mettere la mousse di ricotta sulla pera e prima di servire aggiungere del cioccolato fondente a scaglie.