Mousse di sgombro su crostini integrali ai semi di lino

Non c’è niente di meglio di un pranzetto veloce e goloso! E se aggiungiamo anche le proprietà nutritive di ingredienti sani e di prima qualità possiamo ritenerci più che soddisfatti!
Quindi avanti con i cereali integrali, le proprietà nutritive dei semi, gli omega tre dei pesci e le vitamine delle insalate! Ecco come sono nati questi simpatici crostini con mousse di sgombro, che ho arricchito con i semi di girasole e una fettina di albicocca secca che esalta il tutto: provare per credere!  
Inoltre, recentemente ho avuto la fortuna di scoprire i prodotti della Pema, e non potevo esimermi dal condividere con voi la scoperta.
Si tratta di una linea di pane integrale e biologico realizzato solo con i migliori ingredienti accuratamente selezionati e controllati. E poi, cosa che a mio giudizio è fondamentale per realizzazione di prodotti di qualità, le materie prime sono proprie del luogo in cui di trova l’azienda che li lavora immediatamente, con conseguente riduzione delle emissioni di CO2.
Insomma,amate seguire un’alimentazione sana, equilibrata e ricca di sostanze veramente nutritive, vi consiglio di scegliere questa linea di prodotti. Sono certa che tra tutte le varietà di pane che la Pema offre, troverete quella che fa per voi e che risponde meglio alle vostre esigenze: classico di segale, con i semi di lino, con segale,con farro o ai quatto cereali…davvero difficile scegliere!    
E per un altro antipastino veloce, sano e saporitissimo, vi consiglio le mie bruschette con fichi e salmone
MOUSSE DI SGOMBRO SU CROSTINI INTEGRALI AI SEMI DI LINO (Ingredienti per 4 persone)
250 grammi di filetti di sgombro sott’olio di ottima qualità 8 fette di pane integrale con semi di lino Pema
3 cucchiai di semi di girasole
4 albicocche secche
Latte q.b.
Insalata mista
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
In un tegame fate tostare i semi di girasole, avendo cura di rigirarli spesso per non farli bruciare.
Intanto mettete a bagno in una ciotolina con dell’acqua le albicocche.
Appena i semi saranno pronti, toglieteli e fate tostare le fette di pane Pema rigirandole su entrambi i lati.
Preparate la mousse di sgombro: sgocciolate 250 grammi di filetti sott’olio di ottima qualità e frullateli per qualche minuto con l’aggiunta di circa mezzo bicchiere di latte. Otterrete una crema liscia e vellutata.
A questo punto assemblate il vostro piatto: dividete a metà ogni fetta di pane Pema, e cospargetela con un’abbondante cucchiaiata di mousse di sgombro. Completate con i semi di girasole tostati e con le albicocche che avrete sgocciolato, asciugato e tagliato a listarelle.
Servite accompagnando a una semplice misticanza condita solo con un pizzico di sale e dell’ottimo olio extravergine di oliva.