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Mousse di tonno e ricotta

Da Amicheperlepadelle
Mousse di tonno e ricotta
Allora, questa è una ricetta molto buona, fresca, stuzzicante e soprattutto...facile da preparare! Il risultato è garantito, ricordatevi solo, come sempre, di usare prodotti molto molto buoni. Più il piatto è semplice, più la qualità degli ingredienti deve essere alta!
Questa è una regola da non dimenticare mai!
Torniamo alla nostra mousse di tonno. Per 6-8 persone servono:
2 scatolette di tonno sott'olio da 80 gr
circa 1 hg di ricotta
un cucchiaio abbondante di Parmigiano Reggiano grattuggiato
erba cipollina
prezzemolo
scorza di un limone
olio
semi di papavero
timo al limone
sale e pepe
Nel mixer sbriciolate il tonno sgocciolato dall'olio, una volta ben passato aggiungete i profumi, erba cipollina, prezzemolo e scorza di limone, tutti tagliati sul momento.
Quando questo composto sarà abbastanza omogeneo aggiungete la ricotta, amalgamate bene con un cucchiaio, deve diventare un composto compatto. A questo punto aggiungete il Parmigiano e per amalgamare il tutto un filo d'olio extravergine. Regolate poi di sale e pepe.
A noi questa mousse piace servirla così: con un sacco a poche mettere la mousse dentro dei pirottini di carta da muffin. Si può poi spolverare il tutto di semi di papavero e aggiungere per decorazione qualche foglia di timo al limone (fa una gran figura e ha un sapore che è perfetto!)
Portateli in tavola con un mix di grissini e il gioco è fatto!
Buon appetito amici per le padelle!!!

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