Mousse di Yogurt Fragole Menta Vaniglia

Sbaglio o fa ancora caldissimo? Avevo un sacco di ricette di primi piatti da postare, ma con queste temperature tropicali ho deciso di rimandare e parlavi di una ricetta veloce e tonificante che profuma ancora di estate. Per me è un dessert perfetto oppure una golosa e sana merenda!

INGREDIENTI
2 vasetti grandi di yogurt intero non zuccherato
500 ml di panna fresca da montare
4 cucchiai di zucchero a velo
polvere di vaniglia o semi di vaniglia
un mazzetto di menta
1 cestino di fragole
mezzo lime
due cucchiai di zucchero di canna
gelatina in fogli 10 gr circa
Ammollate la gelatina in acqua fredda in un pentolino.
Tagliate a tocchetti le fragole, mettetele in una ciotola.
Pestate la menta, lo zucchero di canna e il lime e versatelo sulle fragole.
Ricordate di tenere qualche rametto per la decorazione finale.
Lasciatele macerare per un paio di orette. (potete prepararle anche il giorno prima)
Montate la panna con lo zucchero a velo.
Strizzate i fogli di gelatina e metteteli in un pentolino con 4 cucchiai di yogurt. Fate sciogliere a fuoco basso.
Scolate le fragole dal liquido di macerazione e aggiungetevi un cucchiaino di semi di vaniglia.
Unite questo composto (yogurt+gelatina sciolta) al restante yogurt e alle fragole.
Ora in una terrina grande amalgamate il tutto alla panna montata, lentamente per non smontarla.
Versate i composti in bicchieri trasparenti.
Lasciate in frigorifero per 3 ore.
Decorate con foglie e rametti di menta e servite.
Bon Appetit!