Mousse light al cioccolato senza uova / No egg chocolate mousse recipe

Ingredienti:
100 gr di cioccolato extra fondente senza zuccheri aggiunti con edulcorante cacao 75% Venchi
150 ml di panna da montare vegetale
60 ml di latte
½ bustina di vaniglia
pizzico di sale fino
Procedimento:
Sciogliere a bagnomaria la tavoletta di cioccolato.
Separatamente scaldare il latte fino a bollore, poi unire il cioccolato e amalgamare per bene.
In una ciotola a parte unire la panna con la ½  bustina di vaniglia e un pizzico di sale e montare fino ad avere una consistenza spumosa.
Successivamente unire il composto di latte e cioccolato, mescolando dal basso verso l'alto in modo che la panna non si smonti.
Versare la mousse ottenuta nelle ciotoline e riporre in frigorifero per raffreddare.
ENGLISH VERSION

Ingredients:
100 gr (3,5 oz) of bar no added sugar extra dark chocolate with sweetener cocoa 75% by Venchi
150 ml (5,1 fl. oz) of vegetable whipping cream
60 ml (2 fl. oz) milk
½  pack of vanilla powder
1 pinch of fine salt
Method:
Melt the chocolate into a double boiler.
Separately heat the milk until boiling, then combine the chocolate and toss very well.
In a mixing bowl combine the cream with ½  pack of vanilla powder and a pinch of fine salt and beat until fluffy.
After that combine the milk and chocolate mixture to the bowl, blending from bottom-up.
Spoon the mousse into the small cups and store in fridge to chill.
 Francesca Maria