Mozzarella in carrozza

Ve le ricordate le mitiche mozzarelle in carrozza?

Ecco la ricetta per una perfetta riuscita di questo sfizioso piatto.

INGREDIENTI

• - 200 gr di mozzarella (non di bufala)
• - 8 fette di pancarré
• - 2 uova
• - Pangrattato
• - Olio di semi
• - Sale

Lasciare le mozzarelle fuori dalla loro acqua per un po’ in modo che rilascino la loro acqua.

Tagliare ogni fetta di pancarré in due triangoli.

Appoggiare una fetta di mozzarella su uno dei due triangoli in modo che non fuoriesca, coprire con l’altro triangolo e pressare delicatamente.

Immergere il pane farcito nell’uovo sbattuto, poi passare nel pangrattato.

Friggere in abbondante olio di semi bollente e infine salare.