Mozzarella: Panzanella

Calorie a persona: 318

Ingredienti per 4 persone:

• Pane Raffermo Non Molto Secco
• Pomodori Maturi Ben Sodi
• Mozzarella
• Abbondante Basilico
• Poco Origano
• Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

• Taglio il pane a dadoni, lo dispongo su una teglia piatta e lo metto in forno ben caldo per farlo abbrustolire un poco, controllandolo a vista.
• In una insalatiera capiente metto il pane, assieme ai pomodori fatti a dadoni e alla mozzarella a cubetti.
• Aggiungo abbondante basilico, un poco di origano, sale e pepe, verso l’olio e mescolo tutto.
• Metto in frigorifero per mezz’ora circa prima di servire in tavola.
• La panzanella, di origine toscana e laziale, è un piatto veloce e facile da preparare, si mangia volentieri in ogni stagione ed è particolarmente gradita nelle calde giornate d’estate, soprattutto con aggiunto un po’ di peperoncino che la rende ancor più fresca al palato.
• Da questa base semplice e ideale ottengo diversi altri piatti aggiungendo tonno, acciughe, olive, peperoni, radicchio, uova sode, taleggio…insomma tutto quello che suggerisce la fantasia e la necessità di variare i sapori.

Note:

• Luogo: Lazio.
• Luogo: Toscana.