Mozzarella: Tagliolini Filanti

Calorie a persona: 843

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Pasta Tipo Tagliolini All’uovo
• 300 G Mozzarella
• 4 Filetti D’acciughe Sott’olio
• 2 Uova
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 2 Cucchiai Burro
• Pepe
• Sale

Preparazione:

• Cuocete in abbondante acqua bollente salata i tagliolini.
• Nel frattempo, tagliate a dadini la mozzarella e sminuzzate i filetti d’acciughe sott’olio.
• Disponete il tutto in un recipiente capiente, unite il battuto d’uova, una manciata di parmigiano grattugiato e mescolate con cura gli ingredienti.
• Scolate al dente i tagliolini, versateli in una pirofila e conditeli con il burro morbido.
• Aggiungete infine il composto preparato precedentemente e mescolate bene.
• Mettete i tagliolini in forno già caldo a 250 gradi per circa 10 minuti, il tempo necessario a far fondere la mozzarella senza però far gratinare la pasta.
• Serviteli subito caldi spolverizzandoli con altro parmigiano grattugiato.