Muffin al cacao e lamponi

Mescolate due uova con 80g di burro fuso o di olio di semi di girasole. A parte mescolate 100g di farina 00 con 50g di farina di riso, mezza bustina di lievito per dolci, 80g di cacao in polvere amaro e 100g di zucchero semolato. Amalgamate il tutto e solo alla fine aggiungete i lamponi, freschi o surgelati, faranno comunque la loro bella figura, conferendo al dolcetto finale una consistenza irresistibile al primo assaggio. Infornate a 170° per 22 minuti e lasciate raffreddare completamente. Guarnite con cioccolato fuso e un lampone sopra ogni muffin.