muffin al cioccolato

dosi per 2 cupcake
100g di cioccolato fondente al 70%
75 g di burro
2 uova
60 g di zucchero di canna
20 g di farina
20 g di farina di mandorle
1/2 cucchiaino di pepe rosa
1/2 cucchiaino di sale
scaldare il forno a 190° spezzettare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria o al microonde poi unire insieme con una spatola incorporare lo zucchero di canna e poi le due uova una per volta mescolando bene con una frusta
mescolare le due farine il sale e il pepe rosa macinato e poi incorporarle con una frusta al primo impasto
con i burro ungere due stampini da sufflè in ceramica riempirli con il composto e cuocere per 30' servire i cupcake caldi