Muffin al cioccolato per l'8 marzo

Tieni sempre presente che la pelle fa le rughe, i capelli diventano bianchi, i giorni si trasformano in anni, però ciò che è importante non cambiare: la tua forza e le tue convinzioni non hanno età, la tua forza e la tua convinzione non hanno età....

Il tuo spirito è la colla di qualsiasi tela di ragno. Dietro ogni linea d'arrivo c'è una linea di partenza. Dietro ogni successo c'è un'altra delusione.
Fino a quando sei viva sentiti viva.
Se ti manca ciò che facevi torna a farlo.
Non vivere di foto ingiallite.
Non lasciare che si arrugginisca il ferro che c'è in te.


Fa in modo che invece che compassione ti portino rispetto.
Quando a causa degli anni non potrai correre cammina veloce.
Quando non potrai camminare veloce, cammina.
Quando non potrai camminare usa il bastone.
Però non trattenerti mai!!
Madre Teresa di Calcutta (1910-1997)


Non credo che si sia bisogno di aggiungere altro a quanto ha detto Madre Teresa...
Sebbene ci sia, a parole la parità tra uomo e donna, queste ultime debbono portare sempre e comunque il peso maggiore sia sul lavoro che in casa..
E sono anche pagate meno dei colleghi maschi, spesso maltrattate, uccise e molto spesso sottovalutate...
Ma è la donna che rende l'uomo migliore ...è il perno intorno al quale gira la vita...
Festeggiamo sì l'8 marzo ma dovrebbe essere un 8 marzo tutti i santi giorni!!!
I  muffin che propongo oggi sono semplici e veloci da preparare ma....come al solito ( è la seconda volta che mi cimento) la decorazione con la glassa..udite udite bicolore ... mi è costata fatica, tempo e con un risultato assai discutile...
Comunque domani mattina porterò questi dolcetti alle mie donne adorate: mia figlia e la mia nipotina..
Ad alcune amiche ho inviato la foto....in mancanza di meglio!!

Tempo di preparazione: circa 15'

Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI per 12 muffin grandi come cup  cake e altri 10

più piccoli 

250 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
25 gr di cacao in polvere
70 gr di gocce di cioccolato
125 gr di fruttosio
125 gr di yogurt intero o magro
80 gr di burro
1 uovo grande
1/2 bicchiere di latte

Per la glassa

50 gr di zucchero a velo per ogni colore 
2-3 gocce di colorante alimentare  nel mio caso verde e giallo 

Setacciare due volte farina, lievito, sale e cacao..

Trasferire il tutto in una scodella grande e mescolare con le gocce di cioccolato...

Sbattere in una scodella più piccola il fruttosio con l'uovo, lo yogurt e il burro fuso e appena tiepido...

Ottenuta una crema liscia e vellutata  versarla nella scodella grande contenente gli ingredienti secchi e mescolare velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo...
Io ho unito anche 1/2 bicchiere di latte...

Per una migliore suddivisone dell'impasto ho usato un porzionatore per gelati...

L'impasto era ancora parecchio per cui l'ho suddiviso tra i vani di un piccolo stampo in silicone...
Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 170 per circa 10'/12'...

Farli raffreddare perfettamente prima di procedere alla preparazione della glassa..

E dire che ho consultato vari siti per sapere come ottenere qualcosa di decente..ma ormai credo di essere senza speranza!!

Comunque.....setacciare lo zucchero a velo porlo in una scodella, versare su un cucchiaio il colorante, 2-3 gocce, e colmarlo  con acqua ben calda...
Mescolare fin quando si ottiene una colorazione omogenea..
Io l'ho versato in un sacchetto di plastica di quelli che si usano per la congelazione casalinga e ..il risultato è quello che appare nelle foto di inizio post...
Volevo raffigurare una mimosa..tutto qui!!
Buon 8 marzo a tutte le mie amiche e a tutte le donne!!