Mamma mia, siamo già a Pasqua! Tra il nuovo blog da sistemare e mille altre cose (perché nella vita, si sa, arriva sempre tutto insieme o niente!) non mi sono accorta del tempo che volava e mi ora sento un po’ scaraventata addosso a questa festività primaverile. Se non fosse stato per i bimbi o la chiusura degli uffici di oggi, forse me ne sarei anche potuta dimenticare. E invece no, non solo non me ne sono dimenticata (siamo or ora in treno in viaggio verso Rimini, dove ci aspettando i nonni lato papà), ma sono anche riuscita a preparare una piccola sorpresa per i bimbi per la colazione di oggi visto che poi a Pasqua non saremo a casa.
La ricetta è davvero molto semplice: sono i classici muffin al cioccolato che preparo spessissimo (che però non avevo ancora postato sul blog) “vestiti”, per così dire, un po’ a festa. Avevo giusto un po’ di pasta di zucchero verde avanzata dalla torta Ninja (ve la ricordate?) e qualche ovetto di zucchero colorato in casa. Detto, fatto. Non potete capire le fste che mi hanno fatto quando li hanno visti! hehe ;)
- 70g di farina 00
- 25g di cacao amaro
- 100g di zucchero
- 75g di burro
- 80g di yogurt alla vaniglia
- 1 uovo
- 4g di lievito per dolci
- 60g di gocce di cioccolato
- 1 pizzico di sale
- **per decorarli:
- pasta di zucchero verde
- ovetti colorati
- crema di nocciole
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Far sciogliere il burro e farlo raffreddare un po' prima di procedere.
- Nel frattempo, riunire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola: la farina setacciata insieme al cacao amaro, il lievito e il pizzico d sale.
- In un'altra ciotola, montare l'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
- Unire lo yogurt e il burro fuso amalgamare bene.
- Aggiungere ora la farina in 2-3 riprese e amalgamarla delicatamente dal basso verso l'alto (io uso sempre una spatola di silicone).
- Infine, unire le gocce di cioccolato.
- Rivestire la teglia da muffin con gli appositi pirottini e riempirli con il composto fino a ⅔ circa.
- Cuocere nel forno caldo per 30 minuti circa (fate la prova stecchino).
- Sfornarli, attendere qualche minuto e poi trasferirli su una griglia per farli asciugare bene anche alla base.
- Una volta freddi, spalmare la calotta dei mufin con un velo di crema di nocciole e decorarli con vermicelli di pasta di zucchero verde disposti a formare un nido con al centro gli ovetti colorati.
E con questi auguro a tutti voi una buona e soprattutto dolcissima Pasqua!!!