Ingredienti: per 4 persone
240 grammi di Farina di grano tenero, o integrale
60 grammi di Cacao amaro
100 grammi di Zucchero di canna
220 grammi di Latte di mandorle
120 grammi di Olio di arachidi
1 presa di Bacche di Goji
1 pizzico di Sale
1 Lievito per dolci
Il nome goji è stato creato nel 1973 dall'etnobotanico nord-americano Bradley Dobos. Queste bacche rosse crescono spontaneamente nelle valli himalayane, nella Mongolia, nel Tibet, nelle province della Cina dello Xinjiang, dello Ningxia, e nella regione autonoma della Mongolia Interna. Vengono coltivate da migliaia di anni e sono considerate un elemento essenziale nella medicina tradizionale cinese. Comunque la più alta densità produttiva si riversa nelle terre attraversate dal fiume Huang He. Con il passare del tempo le sedimentazioni dei suoi bacini alluvionali hanno dato origine a un terreno straordinariamente fertile. Le piante di Goji possono facilmente utilizzare i minerali grazie alla struttura a grana fine dei sedimenti mentre altri componenti del “silt” mantengono il terreno soffice e ben aerato.
Preparazione:
- Mescolare gli ingredienti liquidi.
- E unire quelli solidi.
- Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto cremoso e aggiungere infine le bacche di goji.
- Amalgamare delicatamente.
- Oliare e infarinare gli stampini e riempirli con il composto ottenuto per i 2/3.
- Infornare per 20 minuti in forno preriscaldato 180°
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