Ingredienti:
- 200 g farina di farro (io ho utilizzato quella integrale)
- 50 g di noci tritate
- 1/2 bustina di lievito per dolci (8g)
- 2 uova
- 50 g sciroppo d'acero
- 100 g di zucchero di canna
- 50 g olio d'oliva
- 125 g di yogurt alla vaniglia
In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi: la farina, il lievito, le noci e il pizzico di sale. In un'altra sbattere leggermente le uova con lo zucchero di canna, l'olio, lo yogurt e lo sciroppo d'acero. Versare il composto liquido negli ingredienti secchi e miscelare velocemente fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo. Una volta che il forno ha raggiunto i 200 °C infornare per 20-25 minuti o finchè i muffins non saranno ben gonfi e dorati. La ricetta originale prevede di lasciare raffreddare i dolci su di una gratella prima di servire (in questo modo si assaporano meglio gli aromi), ma anche tiepidi non sono niente male :-) !!!
La farina di farro è ormai la mia farina preferita e integrale da tutto il suo meglio... rende i dolci molto soffici, assolutamente da provare!!!!
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