Volete riciclare il panettone avanzato dalle feste di Natale? Ecco per voi una ricetta semplice per riciclare il panettone di Natale: i muffin al panettone… buonissimi!
Ingredienti per 8 muffin:
- mollica di panettone (100 g)
- yogurt bianco (150 g)
- farina auto lievitante (125 g)
- olio di semi (35 g)
- zucchero (40 g)
- un bicchierino di liquore all’arancio
- 1 uovo
- un pizzico di bicarbonato
- zucchero di canna per la copertura (20 g)
Preparazione:
Unite in una terrina lo yogurt bianco, l’uovo sbattuto, l’olio di semi, il bicchierino di liquore e mescolate bene per ottenere un impasto omogeneo. In un’altra ciotola invece, unite gli ingredienti secchi: il panettone sbriciolato, lo zucchero, la farina e il bicarbonato.
Amalgamate i due composti e mescolate.
A questo punto riempite gli stampi da muffin con l’impasto ottenuto e cospargete la superficie con lo zucchero di canna. Cuocete in forno già caldo a 180° per 15-18 minuti fino a che diventeranno belli gonfi.
Servite a temperatura ambiente… Buon Appetito!
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