Muffin al panettone...ovvero facciamo fuori gli ultimi avanzi!!

Cosa diventa un presuntuoso privo della sua presunzione?

Provate a levare le ali ad una farfalla: non resta che un verme.
Nicolas Chamfort (1741-1794)



"E i canditi?....dove sono i canditi?"
"Ma se a te i canditi non piacciono!"
" Si ma dieci anni fa!!"
Sarò una madre degenere se non mi sono accorata che a mio figlio i canditi da ben 10 anni piacciono e non li scarta più a manciate quando li trova sul suo percorso???
Va da se che in determinate occasione ..tipo Natale....non è che io presti attenzione a quello che fanno i miei cari: si taglia il panettone o il pandoro lo si serve e per me è finita li...
Se piace lo mangiano altrimenti...c'è sempre qualcuno che non fa lo schizzinoso..tipo me!!

E quando ho proposto questo panettone, a dir poco gudurioso grondante pepite di cioccolato, e non è stato di gradimento ho capito che poco per volte me lo sarei mangiato io o riciclato sotto forma di dolcetti come quelli che propongo oggi....
Tempo di preparazione: circa 20'
Costo:basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

160 gr di panettone al cioccolato
350 gr di Farina "Le semole d'autore" (Eataly) o farina 00
50 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
50 gr di canditi di arancia
150 gr di burro
150 gr di zucchero
2 uova grandi
200 gr di latte

Tagliare a dadini il panettone...

Anche la grossa scorza di arancia candita da tagliata a dadini...

Si possono usare anche quello già pronti in barattolini da 70 gr ( al supermercato ve ne sono anche di frutta mista  )...

Con le fruste elettriche montare il burro morbido con lo zucchero....

Ottenuto un composto soffice unire un uovo per volta....

Il latte...

La farina, setacciata precedentemente con il lievito e il bicarbonato, poca per volta....

Continuare a lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere una massa omogenea e soffice come appare qui sotto..

Lasciare da parte le fruste elettriche e con un spatola in silicone mescolare con cura i canditi ...

E la dadolata di panettone..

Per una presentazione più accattivante usare pirottini colorati ... o, in mancanza,  normali in carta da forno bianca o, tagliando la testa al toro, usare gli stampi in silicone per muffin...
Non riempire gli stampini per più dei 2/3...
Infornare in forno preriscaldato ventilato a 170° per circa 20'...

Per il piccolo avanzo d'impasto ho usato i due bicchierini in cialda per gelato che mi erano rimasti in  dispensa...
Può essere anche una presentazione originale!

Questi pirottini azzurri ormai li ho terminati e qui dove abito non ci sono negozi che offrano una..non dico vasta...ma almeno minima scelta....

Dovrò andare a curiosare su Internet..
A tutti buona domenica!!