Muffin al riso

Chi spontaneamente, senz'esservi costretto, si comporta con giustizia, non sarà infelice, né mai lo coglierà totale rovina...
Eschilo (525 A.C.-456 A.C.)



"Ecco questi sono i dolci che mi piacciono!"
Infatti mia figlia non ama i dolci "pannosi" o "cremosi" salvo poi a mangiarli lo stesso e con gusto...

Anche io prediligo preparazioni semplici e veloci che prevedono l'uso del mio amatissimo robot della Braun che ora si avvia vero il suo 25° compleanno.... quando non funzionerà più andrò al volo ad acquistarne un altro come quello che ho regalato a mio figlio quando è andato a vivere per conto suo..
Uno strappo alla regola lo farò per il suo compleanno quando dovrò preparagli una charlotte piena di panna e marmellata di castagne preceduta, fra l'altro, dal cinghiale in crosta...
Questa ricetta, molto semplice, è nata dalla necessità di far fuori una confezione di Risolatte acquistata  e poi lasciata in frigo a languire
Tempo di preparazione: circa 20' Costo: bassoDifficoltà:*
INGREDIENTI per 6 muffin 
1 confezione di Risolatte da 150 gr2 uova60 gr di zucchero70 gr di burro1 pizzico di sale1 pizzico di vaniglia in polvere Bourbon140 gr di farina auto lievitante
Ecco la confezione cui accennavo prima: io l'ho acquistata da Basko ma credo che un prodotto simile sia facilmente reperibile..altrimenti cuocere del riso nel latte zuccherato e aromatizzato con vaniglia..

Sbattere le uova con lo zucchero e con una puntina di Vaniglia Bourbon......

Mescolare il burro fuso con il Risolatte.....

Unire ora le uova sbattute con lo zucchero....

E, a cucchiaiate, la farina auto lievitante...

Mescolare il tutto velocemente e versare il composto ottenuto in pirottini di carta forno, sistemati in uno stampo da 6 posti , riempiendoli per non più dei 2/3...
Infornare in forno preriscaldato, ventilato, alla temperatura di 170° per 20'...
E' tardi ora per la colazione??
Allora li mangeremo a merenda!!!