Muffin al salmone

Buon pomeriggio!

Oggi, direttamente da "cotto e mangiato" (di Benedetta Parodi ed edito da Mondadori) prepariamo dei Muffin al Salmone!

Ingredienti:

200g di salmone affumicato

4 uova

2dl di olio

100g di yogurt intero

300g di farina

mezza bustina di lievito (per torte salate)

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di zucchero

1 ciuffo di aneto

burro

farina

sale

Preparazione:

Sbattete le uova ed incorporatevi l'olio, lo yogurt, la farina, il lievito, il bicarbonato e lo zucchero aggiungendo un po' di sale.

Unite al composto appena ottenuto il salmone tagliato a striscioline e l'aneto sminuzzato.

Imburrate ed infarinate 10 stampini per muffin e riempirli con il composto preparato (non fino all'orlo!)

Infornate a 180° e fate cuocere per 30-40 minuti.