Un “Dolcepensiero”: febbraio è il mese dei compleanni e ogni occasione è buona per creare qualche dolce. Soprattutto per i bimbi sono perfetti i muffin e per una merenda in compagnia, ho realizzato questi con arance e gocce di cioccolato. Vi posso dire che sono finiti in un batter d’occhio e la casa era profumatissima di arancia… hanno regalato un caldo tepore mentre fuori diluviava! Sono perfetti se li accompagnate con tè aromatici alla frutta.
INGREDIENTI PER UNA VENTINA DI MUFFIN
50 grammi di gocce di cioccolato
il succo e la buccia di una grossa arancia bio
150 grammi di farina antigrumi
100 grammi di fecola di patate
150 grammi di zucchero alla vaniglia
70 grammi di burro leggermente salato
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
3 uova
latte intero q.b.
1 bustina di lievito per dolci
sale alla vaniglia un pizzico
PREPARAZIONE
Grattugiare la buccia dell’arancia, premerne poi il succo. Sciogliere il burro a bagnomaria. Iniziare con tutti gli ingredienti umidi quindi nella planetaria sbattere le uova con un pizzico di sale. Unire il burro sciolto, l’olio evo e il succo di arancia. Unire lo zucchero con la buccia finissima del frutto e azionare la planetaria fino a quando il composto sarà ben spumoso e chiaro. A parte setacciare la farina, la fecola e il lievito che unirete all’impasto (se occorre un goccio di latte). Infine terminare unendo le gocce di cioccolato e mischiare bene il tutto con una spatola. Versare negli appositi pirottini una generosa cucchiaiata d’impasto e infornare per circa venti minuti a 180°C. Verificare con la prova stecchino.
Dall’archivio di Dolcipensieri:
MUFFIN ALLA VANIGLIA E CIOCCOLATO
PLUM CAKE ALL’ARANCIA CON MIELE E NOCI
STRUDEL CON ZENZERO, MELE E ARANCE
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake